地卵のチーズケーキの【上手な切り分け方】についてご案内

こちらでご紹介しているのは、ほんの1例です
型からスプーンですくって盛り付けたり、
お客様のお好みに応じて、盛り付け、お召し上がりください

当店の人気商品の【地卵のチーズケーキ】は
ケーキ自体がとても柔らかく
「上手に切り分けられない！」という声を頂きましたので
以下の手順を参考に、切り分けて頂ければと思います

【用意する物】
・刃が薄めのナイフ
・お湯（ナイフを温めます）
・ケーキよりひと回り大きいお皿×２枚
（ない場合は平らなバット等で代用可）
・取り分けるためのお皿×人数分

商品が届きましたら、解凍させます。

半解凍状態のほうが、生地崩れが少なく切りやすいです。
半解凍で作業を行った場合は、その後に完全解凍してからお召し上がり下さい。
（写真では、完全解凍させたチーズケーキを使用しています。）


では、始めましょう！
まず、写真を参考に温めたナイフで型に沿ってゆっくりと切り込みを入れます。

切り込みを入れていない側にペーパーがありますので、端から少しずつ型から取り外せるかどうか確認してください。
その後、ペーパーの両端を持ちケーキを型から取り外します。
そして、用意したお皿に移してください。

ペーパーは切れやすいので注意！

お皿に移したら、写真のように両端のペーパーをはがしてください。

この状態で、切り分ける事が出来ます。（通常、ここまでの作業で十分だと思います。）
まずナイフをよく温めてカットし、下のペーパーからケーキをはがすようにして取り分けてください。(パレットナイフ等が最適ですが、ナイフでも十分です。）

次からは、ペーパー自体を全て取り外す作業に入ります。

ケーキの上にお皿を重ね、両手で軽くはさみ裏返しにします。

力加減が難しいと思いますので、慎重に行ってください。

ケーキが裏返しになりましたので、ペーパーを全てはがします。

（底面に色の変わった部分は、グランマニエに浸けたパン粉です。製品上問題はありませんので、ご安心ください。）

（４）と同じようにお皿を重ね、ケーキをひっくり返します。これで、ケーキが元に戻りました。

あとは好きなようにカットして盛り付けてください。
ナイフをよく温め、ゆっくり押すようにするときれいにカット出来ます。

ホイップクリーム、ジャム、フルーツ等、お客様のお好みに合わせたトッピングでお召し上がり下さい。